Koud & warm buffet assortiment millenium |
vanaf 20 personen |
Koude bereidingen: |
aan 30.00 € per persoon |
- een Belle Vue van gepocheerde verse zalm
- ambachtelijk bereide ham met asperges
- waaier van gerookte ham vergezeld van meloen
- tomaatjes weelderig gevuld met grijze garnaaltjes
- Noors visassortiment
|
garnituur bestaande uit: |
|
- aardappelsla
- rijst
- pastasalade
- assortiment groenten
- sauzen
- brood & boter
|
|
Warme bereidingen:
|
|
- wildfestijn met zijn garnituur (enkel seizoen)
- Normandische tongen
- kalkoengebraad met een fruitig sausje
|
garnituren bestaande uit: |
|
- rijst
- aardappelpuree
- aardappelgratin
|
|
dessert |
|
- ijstaart
- uitgebreid kaas assortiment
|
|
Nota
Onderstaande opties kunnen volledig aan het bovenstaande voorstel worden
toegevoegd of u kunt ze ook vervangen zodat u een buffet naar uw eigen smaak kan
samenstellen. |
|
Opties - koud buffet |
(min 10 personen) |
- pâté en croute
- haringfilet geflankeerd door zijn garnituur
- verrassende combinatie van charcuterie en zijn garnituur
- gebraad met zijn garnituur
- ovengebraden rosbief
- gevulde eitjes
- gevulde perziken
- knapperige kip passend begeleid
- assortiment wildpastei met een garnituur van passende confituur
- vleesbrood op grootmoederswijze met een garnituur van noord-krieken
|
aan 2.50 € per persoon en per optie |
Voor bovenstaande opties geen meerprijs bij vervanging
|
|
- paling in ‘t groen
- gekookte forel
- gevulde schelp met zeevruchten
|
aan 3.00 € per persoon en per optie |
Voor bovenstaande opties bij vervanging
|
meerprijs 1.30 € per persoon en per optie |
Opties - warm buffet |
(min. 15 personen) |
- stoverij van kip met kerriesaus
- konijn op grootmoederswijze
- stoverij van runds- of kalfsvlees met tomatensaus en zijn garnituur
- gemarineerde haantjes in rode wijn saus
- witloof met kaas en hesp
- stoverij van kalfsvlees met een garnituur van paddesoelen
- provencaals gebraad
- spaghetti
- lasagna
Voor bovenstaande opties geen meerprijs bij vervanging
|
aan 3.50 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties geen meerprijs bij vervanging |
|
- normandische tongen
- tongfilet overgoten met kardinaalsaus
- fantasie van tong met gerookte zalm
- zalmfilet op een bedje van prei
- scampi’s van de chef
|
aan 6.20 € per persoon en per optie |
Voor bovenstaande opties bij vervanging
|
meerprijs 3.80 € per persoon en per optie |
