Koud- en warm buffet |
vanaf 20 personen |
| |
aan 20,50 € per persoon |
Koude bereidingen: |
|
- ambachtelijk bereide ham met asperges
- een "Belle Vue" van gepocheerde verse zalmfilet
- waaier van gerookte ham vergezeld van een gevulde meloen
- tomaatjes weelderig gevuld met grijze garnaaltjes
- waaier van gerookte forel
|
koude garnituren zoals: |
|
- aardappelsalade
- assortiment groenten
- sauzen
- brood en boter
|
|
Warme bereidingen:
|
|
- kip op Gentse wijze
- stoverij van kalfsvlees met een garnituur van paddestoelen
- Provencaals gebraad
|
garnituren bestaande uit: |
|
- rijst
- aardappelpuree
- aardappelgratin
|
|
dessert |
|
- rijstpap
- chocoladeschuim
- bavarois
|
|
diensten |
(vanaf 30 personen) |
gebruik van:
- borden
- vorken en messen
- serveerbestek
|
|
afwas van ons materiaal |
|
Nota
Onderstaande opties kunnen volledig aan het bovenstaande voorstel worden
toegevoegd of u kunt ze ook vervangen zodat u een buffet naar uw eigen smaak kan
samenstellen. |
|
Opties - warm buffet |
(min. 15 personen) |
- stoverij van kip met kurrysaus
- konijn op grootmoederswijze
- stoverij van runds- en kalfsvlees met tomatensaus en zijn groentengarnituur
- ovengebraden kalkoenborst met fruit
- gemarineerd haantje in rode wijnsaus
|
aan 2.50 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties geen meerprijs bij vervanging |
|
- oostendse waterzooi
- zalm op een bedje van prei
- zalmfilet met kardinaalsaus
- stoofpotje van vis
- wild stoofpotje met zijn garnituur (seizoen)
|
aan 3 € per persoon en per optie |
Voor bovenstaande opties bij vervanging
|
meerprijs 1.30 € per persoon en per optie |
- Normandische tongen
- tongfilet overgoten met kardinaalsaus
- fantasie van tong met gerookte zalm
|
aan 4 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties bij vervanging |
meerprijs 2 € per persoon en per optie |
Opties - koud buffet |
(min. 10 personen) |
- gebraad met zijn garnituur
- ovengebraden rosbief
- knapperige kip passend begeleid
- vleesbrood op grootmoederswijze en een garnituur van noord-krieken
- verrassende kombinatie van charcuterie met zijn garnituur
- haringfilet geflankeerd door zijn garnituur
- pâté en croute
|
aan 2.50 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties geen meerprijs bij vervanging |
|
- schelp rijkelijk gevuld met zeevruchten begeleid door
een heerlijk sausje
- uitgebreid kaaspalet
|
aan 3 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties bij vervanging |
meerprijs 1.30 € per persoon en per optie |
- paling in't groen
- Noors visassortiment met garnituur
|
aan 4 € per persoon en per optie |
| Voor bovenstaande opties bij vervanging |
meerprijs 2 € per persoon en per optie |
